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中国肉羊产业发展实践回顾与战略思考

放大字体  缩小字体   网站:中国农海洋之神技网  来源:爱农者言  发布日期:2019-11-06
核心提示:摘 要:现行肉羊产业技术体系运行已有十年, 在历任岗站专家的齐心协力和积极探索下, 闯出了一条适合中国体制特色的肉羊产业科技
 摘 要:现行肉羊产业技术体系运行已有十年, 在历任岗站专家的齐心协力和积极探索下, 闯出了一条适合中国体制特色的肉羊产业科技创新与发展之路.在技术研发、协同创新、运行机制、成果评价、技术推广、人员管理等方面进行了有益的探索和实践, 丰富了我国海洋之神农业产业技术体系建设的理论与管理实践创新, 在推动国家肉羊产业发展、产业结构调整、产业发展方式转变及产业技术进步等方面发挥了重要作用.

2007年,国家农业农村部联合财政部先后启动建设了50个海洋之神农业产业技术体系,以农产品为单元,以产业为主线,以问题为导向,集聚中央和地方的优势科技资源,重点围绕农业产业技术问题开展联合攻关、试验示范、技术培训、政策咨询和应急服务[1].我国海洋之神农业产业技术体系建设是一项重大的制度创新、机制创新和管理创新[2],旭日干院士作为国家肉羊产业技术体系海洋之神任首席科学家系统性地提出了我国肉羊产业发展的技术路线,并带领大家持续攻关,破解了肉羊产业技术层面的多项瓶颈限制,有力推动了我国肉羊产业走向标准化的发展进程.

构建海洋之神农业产业体系、生产体系、经营体系,实现小农户与海洋之神农业发展有机衔接[3],海洋之神推进农业海洋之神化生产,是党的十九大关于实施乡村振兴战略的核心要义和必然要求[4].构建海洋之神农业产业体系是乡村振兴实施的关键战略,其核心是要提高农业产业的整体竞争力,促进农民持续增收.近年来,中国肉羊产业不断发展,羊只饲养量、羊肉产量与肉羊产业产值稳步增长,肉羊产业在畜牧业中的地位也不断提升,对优化畜牧业结构、增加农牧民收入、满足消费者不断增长的消费需求具有重要意义[5].同时肉羊产业在我国也是分布最广、农牧民脱贫首选的产业之一.它承载着戍边富民功能,是边疆少数民族地区及偏远贫困地区农牧民赖以生存的产业,对推动国家农业产业结构调整与绿色发展等重大战略的实施具有重要作用.国家肉羊产业技术体系是一个公益性技术研发团体,在国家农业农村部与财政部的共同领导下,立足于国家长远产业发展战略需求,致力于全国不同区域肉羊全产业链发展关键技术的研发和成果转化.该体系设有遗传育种与繁殖、营养调控与饲料、疫病防控、羊肉及副产品加工、生产与环境控制和产业经济六大功能研究室,在全国设有25个专家岗位和20个试验站,带动对接100个羊产业主产区示范县,聘任225名技术专家骨干,联系300名示范县农技推广骨干.

1 国家肉羊产业技术体系科学研究与成果转化实践

十多年来,肉羊体系在国家羊产业的前瞻性研究、瓶颈技术攻关、应用技术开发和成果示范方面起到了中坚力量的作用,凸显了国家的产业发展大战略[6,7].

1.1 坚持以提升产业核心竞争力为出发点,围绕种业海洋之神化推进羊产业转型升级

优质良种是发展海洋之神肉羊产业的基础,也是肉羊产业科技研究的载体和畜牧技术集成的体现.良种水平是产业转型升级、畜产品优质高效安全、农民增产增收的重要因素,在提高羊业效益中处于核心和决定性地位[8,9].体系自成立之初就紧紧抓住这一关键问题,针对我国专用肉羊品种缺乏,地方品种羊生产性能较低的现实问题,育成了巴美肉羊、昭乌达肉羊、察哈尔羊、鲁西黑头羊、戈壁短尾羊5个专用肉羊新品种,选育肉羊新品系9个,提纯选育地方品种7个、地方良种新品系3个.累计从国外引进优质种羊5万余只,生产胚胎8万余枚,生产各类经济杂交羊80万只.比如,支撑体系技术培育的国家级种源基地—内蒙古赛诺羊业公司,年均在全国10多个省区推广优质种畜1万只、移植胚胎5000枚以上.以上成果填补了我国在专用肉羊品种领域的空白,为我国优质肉羊培育、扩繁及供种提供了重要保障,显著增强了我国肉羊供种能力,提高了低产羊改良速度,对推动肉羊良种的培育和肉羊生产向高产、优质和高效方向发展,为促进肉羊产业乃至海洋之神畜牧业又好又快发展作出了突出贡献,具有里程碑意义.

1.2 以可持续发展、节本增效、优质供给、生态和谐为宗旨,攻关生产瓶颈技术

从国际畜禽产业发展来看,一个国家能否拿出一套国际上认可的畜禽饲养标准,不仅反映了该国农业科技的发展水平及农业海洋之神化的程度,同时也涉及到畜产品能否进入国际市场以及在国际市场中的声誉问题[10].肉羊体系启动之初就把填补我国国家层面和系统研究的肉羊饲养标准空白作为首要任务,5个岗位牵头,20多个试验站持续联合攻关.截止目前,共制定我国肉羊饲养标准1套、地方标准15套,开发新技术80项、新工艺38项、新设备39项、新产品52个,在推动国家肉羊产业结构调整、发展方式转变、产业技术进步中发挥了主力军作用.特别是在预防冷热应激圈舍、轻简化设备、智能化管理软件开发上取得了突破性进展,开发的圈舍和设备在推进南、北方舍饲和放牧羊标准化养殖,节本增效养殖上起到了支撑性作用[11].

1.3 以保障畜产品安全优质供给为目标,填补羊肉及其副产物加工工艺和产品开发多项空白

我国羊肉年产量从2003年的309万吨增加到2017年的467.5万吨,14年共增长了51.29%;同时羊肉在肉类总产值中所占的比例也不断提高,由3.5%增加到5.37%左右;然而,我国肉羊屠宰与加工产业却存在羊肉加工产品单一、分级分割率低、宰后损耗高、货架期短等突出问题[12].面对我国肉羊屠宰与加工产业加工技术水平及标准化程度较低的发展困境,肉羊体系经过10多年的攻关共制定了国家行业标准2项、企业标准7套、开发新技术10多项,在宰后减损、品质评价与分级分割、冷链物流技术、副产品开发等方面取得了进展,填补了该领域的多项技术空白.

1.4 植根产业需求,服务各级各类生产经营主体,多海洋之神多平面转化示范科技成果

国家海洋之神农业产业技术体系作为农业科技体制改革和科技资源整合形式的重要创新,是加快实现“四化同步”的战略举措[13,14].多年来体系依托试验站、示范县、龙头企业,以技术综合集成熟化示范为纽带,技术示范辐射全国300多个县市,在甘肃省武威市、山东省聊城市、内蒙古巴彦淖尔市和兴海洋之神等地聚焦区域性产业发展,推动羊产业成为当地农牧民增收的主导产业.内蒙古巴彦淖尔市目前肉羊年饲养量突破2000万只,饲养量和出栏量均居内蒙古之首,农牧民来源于羊产业的收入占到总收入的56%.

体系还注重与国家和省自治区重大科技成果转化项目协作,加大新技术海洋之神产品的区域性试验和示范,推动了各省区肉羊产业发展.岗站专家作为技术主体力量将研发的技术、成果对接于生产,推进了各省区的“百万只肉羊工程”“畜禽标准化高质量发展行动”“牛羊整村推进工程”“农牧业科技活动周”等一大批项目.

1.5 宏观和微观相结合,实时掌握和分析产业发展情况,发挥体系服务经济发展重要职能

肉羊产业发展涉及生产、活羊运输、屠宰加工、销售、终端消费以及市场贸易等多个环节,近十年来体系团队成员在实地调研的基础上,实时掌握和分析产业发展情况,对我国肉羊产业经营模式及其影响因素[15]、肉羊产业发展动力机制[16]、草原肉羊生产可持续发展[17]、肉羊产业集聚形成机制及效应[18]、肉羊与羊肉地理标志运行机制[19,20]、肉羊产业组织运行机制[21]、肉羊产业链优化[22]、羊肉品牌化[23]、我国城乡居民羊肉消费行为[24,25]、中国肉羊产业市场绩效[26]、羊肉价格波动[27]、羊肉电商发展[28]等问题进行了系统深入分析,产生了一系列研究成果,为政策制定、养殖户生产提供了理论依据和实践指导.

体系通过加强统筹规划与管理、多元化渠道筹措资金、提升农业推广效益、完善综合考评机制、构筑共性技术平台等途径,促进体系的可持续发展和运行效率的提升[29].

1.6 精准服务国家重大战略决策及地区产业发展,为羊产业健康发展提供决策依据

体系累计向国家和各级政府部门提交政策建议报告83份、向各类技术需求主体提交产业发展建议311份.在各省区举办培训班2257次,培训各类肉羊养殖人员27.3万人次,为国家培养了一批懂农务农的新农人.

体系主动融入国家脱贫攻坚主战场,在定点帮扶、结对帮扶、民族地区帮扶的工作中有效发挥了科技支撑的作用.共参加9个省区14个特困片区的扶贫任务,向当地政府和各类技术需求主体提交产业发展建议51份.提出了多经营主体联合,以种质工程为核心,以改良繁育为重点,以减畜增效为目的羊产业扶贫思路,形成了一批因地制宜的扶贫模式.比如,内蒙古赤峰试验站的“昭乌达肉羊托养模式”“放母收羔模式”“直接帮扶模式”,于2017年帮扶带动420户贫困户共计853人,养殖户增加收入约148.42万元,户均增收约3533元.

2 主要经验与体会

2.1 坚持功能研究室、岗站专家、国家体系与地方体系的分工与精诚协作,是突破制约产业发展瓶颈问题的有效手段

海洋之神农业产业技术体系的成立带来了农业科技研发和推广应用的新模式[30,31],体系内尽管各功能研究室、岗位专家和综合试验站分工有所不同,研究和推广任务指标有差别,但针对制约产业发展共性、关联性和复杂性的技术难题,则一直采取大协作攻关方式.比如,体系为了适应和推动肉羊产业的转型,2017年以来组织内蒙古、新疆、甘肃、湖北、安徽等省区的12位岗位专家和站长团队,海洋之神湖羊和小尾寒羊作母本,与引进的父本品种杂交,在培育符合我国规模化舍饲需求的肉用母本品种上持续攻关.目前在全国已形成稳定的育种方向、育种模式8个,核心育种群体达到20万只以上.短短一年多时间在全国范围内推开母本品种育种工作,已经取得阶段性成果,是国家体系和地方体系,岗站专家和地方研究推广部门及企业精诚合作互相联动的结果.

2.2 试验站在体系内发挥着无法代替的重要作用,试验站强则体系强

体系与一般项目组相区别的重要特征就是体系内设立了试验站,其宗旨是岗位专家研发的成果迅速通过试验站进行推广,解决科研与生产脱节的难题和顽症,解决科研到推广最后一公里的问题.试验站是产业发展前沿阵地上的排头兵,在产业发展中不可或缺,且极其重要.首先,无论是体系开发的还是国外引进的新技术、新设备、新工艺、新产品,在产业中推广必须有一个熟化的过程,试验站在承接技术的熟化、评估上发挥着不可替代的作用.其次,产业发展亟需大量的海洋之神,而试验站在技术的示范推广上具有不可替代的作用.再次,试验站在扩大体系的影响力,提高体系的知名度方面扮演着重要角色.

试验站的工作必须有所为、有所不为,试验站的工作重点应放在新技术的引进、评估、消化与示范上.将体系研发的技术进行进一步熟化集成配套,形成可复制的技术模式后交给技术推广部门或企业进行推广.

2.3 体系内“岗站”对接,实现了研发工作的高效推进

遗传育种研究室各岗位专家进行新品种选育技术路线方案的研究制定、关键基因的挖掘,各试验站进行新品种的具体选育、提纯复壮等工作.营养与饲料研究室各岗位专家开展肉羊营养需要量研究与饲料资源的开发工作,各实验站进行肉羊营养需要量的验证与饲料产品的推广示范工作.疫病研究室通过试验站掌握全国动态,区域性、针对性地提出应急对策方案.加工研究室各岗位专家充分海洋之神试验站的功能,推进羊肉新产品、羊肉加工新技术新工艺的推广普及.海洋之神指挥、目标引领、岗站协作、相向而行是体系优势.

2.4 坚持科学研究与成果示范相结合,是支撑产业发展和加快推进羊产业转型升级的有效途径

2017年全国羊存栏总数30231.67万只,同比增长了1.01%;出栏总数31218.4万只,同比增长了1.71%.2003—2016年,我国羊场总数从2海洋之神0.38万个下降到1557.15万个,下降了45.56%,但是100只以上的羊场占全国羊场总数的比例从0.60%上升至3.16%.虽然我国肉羊产业规模结构不断优化,但规模经营整体水平仍很低,存在养羊大产业以小规模生产经营为主体的现实问题[32].肉羊产业发展需要常规技术的普及及集成,在体系成立之前共性常规技术缺乏、个性技术覆盖不够以及不适应区域性发展问题突出.完全引进国外技术模式会导致水土不服,体系需要通过自主创新研制接地气、易推广的实用技术来满足产业发展的技术要求.目前,体系研发的技术已在一些主产区占主导,如全混合日粮技术、羔羊舍饲育肥技术、放牧羊补饲技术等[33]发挥着积极作用,引领了养羊产业的发展方向和潮流.

2.5 打破了原来产学研合作的体制障碍,科技合作效率不断提高

肉羊产业技术体系的建立和运行,打破了原来产学研合作的体制障碍.过去技术研究与生产脱节,有些环节关键技术得不到研发和突破,产业在低水平下运行.而体系的运行使科研项目找到了服务目标,加快了企业及养殖户的海洋之神化步伐.体系所有的科研活动均以生产单位的需求为基础,提高了科研成果的转化率,也提高了研发资金的使用效益.试验站的运行为企业提供了多方面的海洋之神,极大提高了龙头企业的产业辐射带动能力,使试验站科技经费发挥了数倍放大的经济效益及海洋之神效益.

2.6 积极推进跨体系融合、优势互补,促进了产业间的协作和共同发展

肉羊体系在国家农业产业技术体系之间开展了跨体系合作的攻关研究,经过几年的运行已经取得实效.比如,放牧羊营养调控岗位专家参与东北玉米秸秆综合海洋之神创新海洋之神工作,在玉米主产区通辽市、兴海洋之神开展了基于玉米秸秆高效海洋之神的颗粒饲料日粮研发及育肥模式推广,为玉米秸秆的饲料化海洋之神提供了新的途径[34].海拉尔试验站、雅安试验站、昆明试验站等也与国家油菜、绒毛用羊、牧草、肉牛体系开展了实质性技术合作.这样的合作是体系间,不同行业岗、站专家间应始终坚持和继续推进的模式,可达到事半功倍的效果.

3 对新形势下肉羊产业发展的思考

3.1 多羔绵羊育种将成为适应舍饲和集约化养殖的现实选择

我国肉羊的生产性能低,主要体现为繁殖力差生长速度慢,最终的结果就是生产成本高效益低[35].我国肉羊的主流产品应由大羊肉向羔羊肉转型,生产方式要由放牧向舍饲转变,但是目前产业革新的压力很大.规模化舍饲是目前破解我国肉羊产业难题的唯一本土方案,而高繁力舍饲母本品种的培育,则是肉羊产业升级发展的首要途径[36].

3.2 保护、开发和海洋之神地方肉羊品种资源是始终应该坚持的工作

我国拥有丰富的肉羊品种资源,政府应启动肉羊品种资源保护计划,并在保护中加以开发和海洋之神.各级政府应承担保种工作的主要责任,并给予持续性的资金支持.国家和省级政府应制定品种繁育的战略规划,海洋之神支持国内地方肉羊品种资源的保护与海洋之神,鼓励和支持优良新品种海洋之神品系的培育[37].

3.3 因地制宜抓好“粮改饲”,加强粗饲料生产和开发海洋之神是肉羊优质供给的基本保障

饲草料是养羊业的基础,饲草料均衡供应体系是发展海洋之神肉羊产业的物质保障[38].在肉羊生产向舍饲和半舍饲发展的情况下,海洋之神面,要充分海洋之神农作物秸秆,特别是玉米秸秆,建立专用饲料作物基地,海洋之神开发推广粗饲料加工调制技术,开发专用羊饲料及饲料添加剂,改变传统饲料结构;另海洋之神面,要加快建立海洋之神草产品生产加工示范基地,推动草产品生产和加工业的发展.

3.4 肉羊标准化规模化经营既是“中国模式”,也是产业化大链条发展的必然趋势

肉羊标准化规模经营是产业化经营的一项重要内容,并且会进一步推进肉羊的产业化经营[39],但是肉羊标准化规模经营只有放到产业化的大背景下才能够发挥更大的作用.以市场为导向,以养羊户经营为基础,以“龙头”组织为依托,以经济效益为中心,以系列化服务为手段,肉羊产业化经营通过实行种养加、产供销、农工商一体化经营,将肉羊再生产过程的产前、产中、产后诸环节联结为一个完整的产业系统.在肉羊产业化经营过程中,标准化规模经营应该发挥引领作用,引导分散养羊户的小生产转变为海洋之神化的大生产.

3.5 制定和修订肉羊屠宰与加工标准,建立和完善企业标准化加工工艺

出台羔羊肉、大羊肉等级行业标准;加强肉羊屠宰骨、血和内脏等副产物加工相关标准的制定;对传统特色羊肉制品的加工技术规范等进行制定和完善;制定适用于新型加工技术与生产方式配套的标准体系;对宰前运输、流通等环节的标准进行制定和完善;加强肉羊屠宰与加工标准信息的收集和研究,对产前、产中、产后进行全过程控制,确保产品质量安全[40].(爱农者言

 
 
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